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你吃过用沙子炒的猪皮吗？深受潮汕人的喜爱网易订阅
2018年3月14日 晒制好的半成品皮干，还需最后一道工序，才能变身著名的隆都沙爆猪皮。那就是沙爆，是用沙子导热的方式来加热皮干。所用的沙子，都来自附近的韩江。炒沙的肉皮口感脆，对潮汕人胃口；而油炸的肉皮，吃起来有嚼劲，比较适合外地人。2022年4月30日 沙爆猪皮是广东地区特有的辅食材料，色泽黄白、质地酥脆，适合凉拌和做汤羹，也可用来打边炉甚至焖焗。 猪皮和大家相对熟悉的鱼皮一样，在日常生活中被视为“鸡肋”，但经过“沙爆涨发”等工艺后，化腐朽为神奇，摇身一变成为一道美味。顺德美食真不少，有些还是非物质文化遗产，这几样你吃过吗